アルロースに関する世界中の研究データを集めて整理しました。
血糖値を下げる可能性や、脂肪燃焼への働きなど、さまざまな健康効果が注目されています。
日々の「甘いものとの付き合い方」が、変わるかもしれません。
研究論文に基づいたデータを、ぜひご覧ください。
目的
低カロリー甘味料としてD-アルロースを配合したチョコレートが食後の代謝に及ぼす影響を評価
対象者
定期的な卵巣周期とアポリポタンパク質E表現型3/3の若い健康な日本人女性8人
年齢、21.0歳±0.3歳。高さ、160.2 ± 1.2 cm;体重、53.0 ± 1.6 kg;ボディマス指数、20.6 ± 0.5 kg / m2(値は標準誤差 [SE] ±平均値です)。すべての被験者は、明らかな急性または慢性の疾患がなく、薬物や栄養補助食品を摂取していなかった非喫煙者
試験方法
4種類のチョコレートを使用し、各試験食品の栄養組成を表1に示します。D-アルロース量1.8gと3.6gは、プラセボチョコレートに含まれていたショ糖10%と20%のスクロースの代用品としてそれぞれ作用した。50gのチョコレート中のD-アルロースの利用可能量は、GRAS Notice 498に基づいて12.5gに固定されました。
プラセボ、D-アルロース1.8g、D-アルロース3.6g、D-アルロース12.5gが投与された。
試験期間
記載なし
結果
12.5g-D-アルロース投与群ではプラセボ投与群に比べて食後FFA濃度が有意に上昇しました(図1、図2)。FFAレベルの上昇は、FFAに由来する脂肪酸化の増強を意味します。
糖代謝に関しては、D-アルロース投与群ではプラセボ投与群よりも食後血糖値とインスリン濃度が低く(図3)、12.5g-D-アルロース投与群の血糖値とインスリンのIAUCはプラセボ投与群と比較して有意に低下
解糖系代謝産物であるピルビン酸と乳酸のレベルも、D-アルロース群ではプラセボ群に比べて有意に減少
結論
D-アルロースを含有するチョコレートを試験食品として用いた。これらの結果から、D-アルロースは、スポーツドリンク、食事と一緒に飲む飲み物、菓子など、さまざまな種類の食品の脂肪酸化を促進
D-アルロースを含むチョコレートを摂取した後の炭水化物の酸化が少なくなり、脂肪の酸化が促進される可能性が示されました
一般的なショ糖を含むチョコレートと比較して、食後の脂肪酸化が促進され、血糖値とインスリンレベルが低下することを示しました。
参考文献
https://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/26/5/26_623/_html/-char/en
